Lecciones económicas de Pedro Solbes

11 de Enero de 2008 — Manuel Delgado

Acabo de oír en Radio Intereconomía que nuestro querido ministro de Economía, Pedro Solbes, ha afirmado que la economía no va tan mal porque, al fin y al cabo, los bares y centros comerciales están llenos. Es una pena ver en una persona como Solbes, a quien todos reconocemos una solvencia técnica considerable, estos burdos ramalazos demagógicos que nos regala de forma periódica y constante (recordemos sus declaraciones sobre las propinas, radicalmente encontradas con sus actuaciones al frente del Eurostat cuando se introdujo el Euro, por cierto). El resto de sus declaraciones de ayer podrían considerarse más que sensatas y con una base técnica depurada. ¿Por qué tiene que estropearlo con una referencia tan simplona a la clientela de los restaurantes?

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Restaurante Domus – A Coruña, España

27 de Agosto de 2007 — Manuel Delgado

Eduardo Pardo, jefe de cocina de Domus, ha sabido revisitar la cocina típica gallega con gran acierto y absoluta maestría. En el Restaurante Domus de La Coruña encontramos una carta inconfundiblemente gallega, pero con el necesario punto de modernidad y elegancia requerido para alejarse de la cocina tradicional, tan abundante en la zona y en la que tan difícil es abrirse un hueco con nombre propio. Domus complementa la oferta gastronómica de una ciudad en la que se agradece, de vez en cuando, alejarse de las raciones de pulpo a feira y de raxo.

Con un salón apto para acoger a 130 personas y con unas soberbias vistas a la playa de Riazor, el Restaurante Domus es un sitio óptimo para rematar una reunión, agasajar a un cliente u organizar un evento de empresa. Los que no sean de la zona agradecerán la base eminentemente gallega de la carta, mientras que tendrán la oportunidad de saborear una cocina elaborada, bien presentada e igualmente bien servida.

Sólo se echa en falta una cosa: un trato algo más cálido, que podría plasmarse en mayor interacción con el cliente, recomendaciones personalizadas y, posiblemente, un cierto asesoramiento en el maridaje de los vinos, cuya carta está bien nutrida y tiene opciones para todos los gustos e intenciones.

Ficha Técnica – Restaurante Domus

Nota: 8/10

Imprescindibles: los bombones de foie, el pastel de centolla y erizo, el bonito con salsa de marmitako y el tocinillo de cielo.

Pistas: al reservar, pedir una mesa en la galería, donde mejor se disfrutan las vistas de la Playa de Riazor. Sólo abre para cenas los viernes y sábados (en agosto, también jueves).

Precio: más de 40€

Dirección: Restaurante Domus (bajos del museo Domus – Casa del Hombre), Ángel Rebollo s/n 15002 – A Coruña, España. — Cómo llegar

Teléfono: 981 201 136

Web: http://www.casapardo-domus.com/